உலகளாவிய சாக்லேட் தொழில் தற்போது மிகவும் சவாலான சூழ்நிலையை எதிர்கொள்கிறது. சாக்லேட்டின் தேவை அதிகரித்துள்ள போதிலும் சப்ளையர்கள் கோகோவை வழங்குவதில் தொடர்ந்து தவறியதே இதற்குக் காரணம்.
உலகளவில் உற்பத்தி செய்யப்படும் 90% கோகோ பீன்ஸ் பயிரிட இரண்டு ஹெக்டேருக்கும் குறைவான நிலம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உலகின் முதன்மையான கோகோவின் ஆதாரம் மேற்கு ஆப்பிரிக்கா ஆகும்.
நைஜீரியா, கானா, கேமரூன் மற்றும் ஐவரி கோஸ்ட் ஆகியவை உலகளவில் உற்பத்தி செய்யப்படும் கோகோவில் 75% உற்பத்தி செய்கின்றன. மேற்கு ஆபிரிக்காவில் உள்ள மில்லியன் கணக்கான விவசாயிகளால் கோகோவை உற்பத்தி செய்வதே வறுமையிலிருந்து வெளியேறும் ஒரே வழி என்று பார்க்கப்படுகிறது.
இருப்பினும், உலக கோகோ உற்பத்தி தொடர்ந்து 3 ஆண்டுகளாக குறைந்துள்ளது.
நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, கோகோ உற்பத்தி தொடர்ந்து நான்காவது ஆண்டாக சாதனை அளவு குறையும் அபாயம் உள்ளது.
அதிகரித்து வரும் வெப்பநிலை மற்றும் கோகோ அறுவடையில் ஏற்படும் தாக்கம் காரணமாக உலகம் எதிர்கொள்ளும் காலநிலை மாற்றத்தின் தாக்கம் இந்த நிலைமைக்கு காரணம்.
அதன்படி, தற்போது கானாவில் சுமார் 8 கோகோ விதை தொழிற்சாலைகள் மூடப்பட்டுள்ளன. கோகோ பீன்ஸ் கிடைப்பதில் உள்ள சிரமமே இதற்கு காரணம்.
உலகின் கோகோ உற்பத்தியில் 60% கானா மற்றும் ஐவரி கோஸ்ட்டில் இருந்து வருகிறது, அங்கு கோகோவை பதப்படுத்துவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. சர்வதேச கொக்கோ அமைப்பின் கூற்றுப்படி, உலகின் கோகோ விநியோகம் இந்த பருவத்தில் 10.9 சதவீதம் குறைந்து 4.45 மில்லியன் மெட்ரிக் டன்னாக இருக்கும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.
அதே நேரத்தில், கோகோவின் விலை இருமடங்காக உயர்ந்துள்ளதால், பல சாக்லேட் உற்பத்தியாளர்கள், கோகோவிற்கு அரசு நிர்ணயித்த விலையை விட, விவசாயிகளுக்கு அதிக விலை கொடுத்து வருகின்றனர்.
மேலும், மூல கொக்கோவை சாக்லேட் தயாரிக்க சாக்லேட்டியர்களால் பயன்படுத்த முடியாது.
அதைச் செய்ய அவர்கள் முதலில் கோகோ பீன்ஸை கோகோ வெண்ணெயாக மாற்ற வேண்டும். இருப்பினும் கோகோ விநியோகத்தில் ஏற்பட்ட இடையூறுகளால் உற்பத்தி கடுமையாகப் பாதிக்கப்பட்டுள்ளதாக சாக்லேட் உற்பத்தியாளர்கள் கூறுகின்றனர்.
உதாரணமாக, ஐவரி கோஸ்ட்டில் உள்ள பெரிய சாக் லேட் செயலியான Transcavo, அரசாங்கத்தின் கீழ் இயங்கினாலும், கோகோ பீன்ஸ் வாங்குவதை நிறுத்திவிட்டது. இது கோகோ பீன்ஸ் அதிக விலை காரணமாகும்.
உள்ளூர் தரகர்கள் பொதுவாக உள்ளூர் விவசாயிகளிடமிருந்து கோகோ பீன்ஸ் வாங்குகிறார்கள். அவர்கள் பொதுவாக சர்வதேச சந்தையில் அவற்றை வழங்குகிறார்கள். சர்வதேச விற்பனையாளர்கள் உலகளவில் சிறந்த சாக் லேட் உற்பத்தி சங்கிலிகளையும் வழங்குகிறார்கள்.
ஆனால், கோகோ விளைச்சல் குறைந்ததால், கோகோ விவசாயிகள் நேரடியாக அதிக விலைக்கு கோகோவை விற்பனை செய்ய துவங்கியுள்ளனர். கோகோ விளைச்சல் குறைவு மற்றும் விலை அதிகரிப்பு ஆகியவற்றால் சாக் லேட் உற்பத்தி செயல்முறை நேரடியாக பாதிக்கப்படுகிறது.
சாதாரண சூழ்நிலையில் கூட, சாக்லேட் தயாரிப்பில் கோகோ வாங்குவதே மிகப்பெரிய செலவாகும். தற்போதைய சூழ்நிலையில், சாக் லேட் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் கோகோவுக்கு உற்பத்தியாளர்கள் அதிக விலை கொடுக்க வேண்டியுள்ளது.
சாக் லேட் உற்பத்திக்கான முக்கிய மூலப்பொருளான கோகோவின் விலை கடந்த ஆண்டு தொடக்கத்தில் இருந்து இருமடங்காக உயர்ந்துள்ளதாக தகவல்கள் தெரிவிக்கின்றன. இதன் காரணமாக உலக அளவில் சாக்லேட்டின் விலையும் உயர்ந்துள்ளது. இதுவரை பதிவு செய்யப்பட்ட சாக் லேட் விலைகளில் இதுவே அதிகபட்சமாகும்.